不锈钢是不锈耐酸钢的简称，它不是单纯指一种不锈钢，而是表示一百多种工业不锈钢。所有耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种，都可以称为不锈钢。

西安商用厨具不同于家用厨具，餐厅酒店等商用环境比家庭厨房环境要更为复杂，温度更高、湿度更大、人员活动性也大。所以，餐厅酒店等场所配备的商用厨具的材质一定要具备不怕水、耐高温、不变形、抗腐蚀、不发霉、抗油烟、易清洁、不发胀等能力，同时还要满足食品卫生标准。商用厨具为什么要选择不锈钢材质呢？

1、商用不锈钢厨具防水防火，耐高温，防渗透性好，永不变色，表面光亮如新；

2、商用不锈钢厨具是可回收的，环保无味，不会产生一些辐射；

3、商用不锈钢厨具的整体构造都很流畅，易清洗保养，没有卫生死角，不会滋生细菌；

4、商用不锈钢厨具的抗冲击性很强，硬度高，非常耐磨，不会留下痕迹；

5、相比较其他材质，不锈钢是质优价廉的好选择，它耐酸耐碱，表面强度高，韧性大，永远不会开裂。

6、西安商用厨具中的不锈钢厨具可以满足多种美学要求，呈现出时尚、美观、大气的外观，比如抛光、压花、着色、电镀等。