很多人在配置厨房设备的时候，都想要知道找一些省事省钱，操作方便，..的厨房设备。  因为厨房是餐饮行业的核心，在厨房装修时要十分严谨。对于餐馆厨房所用的设备要物尽其用，选实用的更是省钱一大法宝。

01 厨房设备选购前需注意的原则   按需求选购  选择必需的厨房设备,不同餐饮类型要选择相对应的厨房设备,对不 常用的厨房设备要懂得退而求其次，按需要选购。菜品质量要求较 高、菜品精细、客流量比较大的，尽量选择大品牌设备。   按使用频率选购  经常使用的一定要选择大品牌耐用实。比如水..使用频繁，肉类和 蔬果类的绞切机、锯骨机、水池、隔油池等建议选择有质量..的品 牌产品，以防故障频发。照明厨设备选用实用、耐用的灯具。若是选 用设备质量太差，即使购买成本低，但后续维保费相对更高，这可谓 是得不偿失了。 按方便卫生选购 餐馆饭店厨房设备选购目前多采用不锈钢设备，因为不锈钢材料的厨 房设备易清理且耐用。常用的不锈钢材质有201和304两种型号。 201不锈钢具有一定的耐腐蚀性，加工性相对较差，适宜在承受较重 负荷而耐蚀性要求不太高的设备和部件上使用。304型可耐800°C高 温、耐腐蚀、韧性好、易加工，是..认可的食品级不锈钢。201比 304型号便宜，要把握好价格尺度购买。 按空间选购 选购厨房设备时要结合厨房的空间大小选购,如选用的设备尺寸太 大、功率过高，给人"杀鸡用牛刀”的感觉。选用的设备太小，功能 太少，不能满足需求，影响经营效益。大小不匹配的摆设更影响厨房 的使用空间和厨房的美观感。  按..性能选购 餐馆饭店厨房设备除了防火..等，饭店厨房设备在考虑使用的时候 也要符合人体的需要和操作的习惯。避免过多的尖锐设计,保障人在 使用过程中的..。

02厨房设备购买时应清楚自己想要什么 首先做好中餐西餐定位，厨房属于什么规格，需要配备怎样的厨房设备。  其次询问价格时，可找做商业厨房的专业人士列出产品清单规格，询问价格。  ..后对比价格后，选择比较合理的几个厨房设备企业进行实地考察，看其企业资质、工程案例，售后服务，看商厨企业能够提供的服务，多参考几家

03餐饮行业厨房的基本设备 餐饮厨房的洗涤设备 餐饮厨房的洗涤设备包括冷热水的供应系统、排水设备、洗碗机、洗菜机、..柜、洗涤槽、洗涤盘、储存柜等，食品垃圾粉碎器等设备。

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